苦菜是中国人最早食用的野菜之一，为多年生草本植物，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等等，不同的地区也都有不同的一些叫法。

 

　　在东北，人们把苦菜叫做曲麻菜，苦菜可以说是最著名的一种野菜了，也是最有故事最被感恩的一种野菜，有一部老电影叫《苦菜花》，年纪大的人都知道。在饥饿的年代，山间地头的野苦菜，救活了太多人，在那个时候，称之为无价之宝都不为过。

 

　　苦菜，味苦性寒，苦菜味苦是因为在苦菜中含有一种带有苦味的碱性物质，所以吃起来才会苦苦的。并且一般来说，像苦菜这样的苦味蔬菜中是含有非常丰富的生物碱、氨基酸以及苦味素，这些物质对于人体来说是非常有益的，它还具有清热解毒、清肝明目等药用价值，所以还真的是应了那句老话“吃得苦中苦，方为人上人。”

 

　　蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，东北人一般称它为婆婆丁。说起蒲公英，它给大家的印象一般都是一阵风吹过就看见漫天的飞絮自由飘落，景象非常美。别以为蒲公英它只能开出一朵小黄花，中看不中用，它的药用价值也是非常高的，可是一位低调的养生专家呢！

 

　　蒲公英被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的"八大金刚"之一，它的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定，也有人称之为天然的青霉素。

 

　　在我们日常生活中蒲公英泡茶是比较常见的，例如它可以和玫瑰花、甜菊叶、鱼腥草、枸杞以及甘草可以一同饮用。因为具有清热解毒的功效，可与其他相同功效的食品如甜菊叶、鱼腥草和甘草等一起浸泡，可以丰富口味，增强效果；与枸杞和玫瑰花一起饮用，可补气安神，调理内分泌。但蒲公英性寒味甘，如果体虚的人也可以搭配玫瑰花中和之后再饮用。蒲公英虽然好，但它并不是万能的，用量过大可能会导致身体的一些不适症状，例如腹部疼痛、恶心、泄泻等。

 

　　这些植物都是大自然对我们的馈赠，我们好好利用才能发挥出它自身的作用，好啦不啰嗦了我现在要拿着工具去挖野菜了！