自冬至日起，往后27天，开始“数九”。
数九寒天，是一年之中最寒冷，也是阳气最弱的一段日子。
中医认为：“孤阴不长，孤阳不生。”
三九与三伏，一阴一阳，构成自然的大循环。
冬养三九、夏养三伏，才能使人体阴阳调和，达到养生防病的效果。
吃好三样
一、羊肉
羊肉，历来是三九冬季进补的首选食材。
《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。
民间更是有“想要长寿，常吃羊肉”的说法。
羊肉肉质细嫩，富含蛋白质和维生素，且脂肪含量相对较低。
寒冬腊月吃它，既能帮助身体抵御风寒，又可补益全身。
二、茴香
《医林纂要》记载，茴香：“辛温入肾经，大补命门。”
命门指我们后腰的“命门穴”，是阳气中转的关键穴位。
冬日感到腰膝酸软、小腹坠胀，多半是肾阳不足。
茴香有温中行气的作用，就好像按摩命门穴一样。
寒气一散，阳气自然畅通。
三、萝卜
三九萝卜赛人参，是最受欢迎的应季蔬菜。
食材民间素有“十月萝卜收，医生大撒手”的说法。
中医认为，萝卜能清热生津、开胃健脾、顺气化痰。
此外，它还含有多种膳食纤维，常吃有清肠道、促消化等功效。
喝好三样
一、鸡汤养胃
《黄帝内经》讲：“胃者，水谷气血之海。”
胃运化水谷，供养人的生命活动。
三九天寒，伤胃则会使气上逆。
出现口气酸腐、恶心呕吐等症状。
南京周边，有“一九一只鸡”的习俗。
从冬至这一日算起，每隔九日，就要喝一次鸡汤。
正宗老南京的炖法，讲究“汤碧清、肉滑爽、骨酥烂”。
炖鸡汤所用的主料，首选乌鸡、三黄鸡。
另外根据家人的体质和口味，自行添加配料。
如山药、山楂等，都是调理脾胃的养生佳品。
在熬汤时撇去多余的油脂，汤里也不必加盐。
等汤盛到碗里，再根据自己的口味放一点盐。
这样吃肉喝汤，不必担心嘌呤过高，更加健康。
二、黑豆养肾
《黄帝内经》讲：“肾者主蛰，封藏之本，精之处也。”
冬季本就是闭藏的季节，肾更是主藏的脏器。
三九养肾，既要藏住肾阴精，也要养护肾阳精。
豆乃肾之谷，黑豆味甘性平，有补肾解毒的作用。
取黑豆50克，粳米30克，板栗5枚。
用清水浸泡一夜，沥干水分。
放入豆浆机，倒入600毫升水，即可制成“养肾糊”。
早起喝一杯，精力充沛一整天。
三、银耳养肺
肺是五脏之中，与天气关系最密切的内脏。
《黄帝内经》中说：“天匀和调，则浊气得以排出，清气得以吸入。”
三九开始，天气逐渐变得寒冷干燥。
特别是北方家庭，供暖之后，室内空气不流通。
恰逢雾霾多发季节，很容易导致肺炎、哮喘等呼吸系统的疾病。
银耳性平味甘，有润肺化痰、益气生津的作用。
取银耳50克、莲子30克、百合30克
银耳泡发撕成小块，加入莲子、百合炖煮。
调入适量冰糖或蜂蜜，即是一道滋阴润肺的银耳莲子羹。
做好三样
一、睡宜早
《黄帝内经》讲：“冬三月，此谓闭藏。
无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”
为了顺应冬藏，不打扰阳气的生发。
建议大家早睡晚起，调养精神，保证充足的睡眠时间。
二、动宜缓
三九天要避免剧烈运动，身体大汗淋漓。
因为出汗时毛孔开泄，寒邪就会趁虚而入。
建议节奏舒缓的运动，像是太极拳、八段锦等，避免扰动阳气。
三、气宜顺
俗话说得好：“气顺百病消。”
不仅情志上的“心气”要顺，我们人体的“气机”更要顺畅。
情志不顺，祸及脏腑；气机不畅，殃及全身。
积极向上的情绪会给人以正面的刺激，有益健康。
