夏季水果中，桃是营养价值非常高的水果。桃富含多种维生素、矿物资及果酸，另外还含有片面糖分、果胶和少量卵白质。桃的含铁量比较较高，铁是人体造血的主要质料，有助于防治贫血。此外，因桃富含果胶，时常食用可预防便秘。所以，吃桃不但可以通便，还可延缓苍老、进步免疫力、促进食欲，号称保健水果、摄生之桃。